A Vízöntő jegyhez (január 19 - február 18) egyetlen fontos kikötés volt: legyen rendhagyó. Akár az ízvilágában, akár az előállításában, de igazi különcöket kerestünk.
Szászi Endre Badacsonyi Rózsakő '09 egyedisége, hogy vele egy régi hagyomány öltözött új köntösbe. A rózsakő egy, az ötvenes években született házasítás, amit a közelmúltig feledésbe merült. Maga a bor aranysárga színű, tiszta, érett, gyümölcsös illatú, ritkaságszámba menő különlegesség.
A második a gyöngyöspatai Losonczi Parola 2010. Szintén fehér házasítás: olaszrizling és zöldveltelini, színe szalmasárga, ízében körte és őszibarack rejtőzik. A neve - parola - vagyis becsületszó/kézfogás, ami tökéletes a Vízöntő jegyhez, mivel hozzá tartoznak a barátok és a támogatók is.